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芹菜 芹菜秆洗净切丝，与豆腐皮丝加调料拌匀即可食用。有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。苦瓜 苦瓜切片、芹菜切段，加调料拌匀即可。能清热泻火，明目解毒，对于牙痛、中暑发热、肠炎等有一定的疗效。
莴苣 将莴苣去皮洗净切丝，加入适量的食盐拌匀，腌制10分钟后沥水，根据个人口味加入调料即可食用。有利尿、通乳等功效，还有助于抗痨、抗癌。
洋葱 将洋葱去皮洗净切丝，用盐腌制15分钟，沥水后装盘。放上麻油、少量酱油和糖拌匀即可。可用于治疗感冒发热无汗、鼻塞，消化不良，高血压、高血脂等。
茼蒿 洗净，放入盐、醋、蒜、麻油拌着吃，具有健脾胃、助消化的作用。 |
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